RECEITA FÁCIL - CUZCUZ PAULISTA (MEU CUZCUZ DE ATUM E PALMITOS)

Olá,

Esta é uma receita de família que sempre foi preparada na véspera de Ano Novo por minha mãe, este é o primeiro ano sem sua presença e não pude deixar de preparar em homenagem à ela.

Confesso que minha versão ficou meio sem sal, um pouco estranha, mas como é uma homenagem, valeu.

Espero que gostem,

CUZCUZ PAULISTA

Originalmente, o cuscuz é um prato típico da Argélia, na África. Veio para o Brasil com o escravos e aqui se transformou. Esta receita de cuscuz chamado de paulista ganhou características tão próprias que é considerado um outro tipo de prato, apesar de manter o nome.

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola
• 1 lata de molho de tomate (ou tomates pelados)
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de palmito
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 latas de sardinha ou atum
• cheiro verde a gosto
• sal e temperos a gosto
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• 3 ovos cozidos para decorar

Modo de preparo:

1. Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha/atum  e os temperos
2. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos por baixo
4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme

Rendimento: 10 porções